Начните с названия продукта и полного списка ингредиентов на упаковке. Если вы ищете рыбную икру, проверьте, что и название, и состав указывают именно на икру, а в составе названа нужная вам рыба. Одного слова «икра» на лицевой стороне упаковки недостаточно, чтобы понять, какой продукт заявлен.
Этикетка показывает, что заявляет производитель. Она не является независимой проверкой содержимого конкретной упаковки, но помогает сравнить продукты.
Что означает название продукта?
Ищите наименование пищевого продукта, а не только марку или крупную рекламную надпись. Название должно помогать понять, что это за продукт, и отличать его от продуктов, с которыми его можно перепутать. Это правило установлено Регламентом (ЕС) № 1169/2011.
Имитация продукта — это продукт, в котором ингредиент, обычно используемый или естественно присутствующий и потому ожидаемый потребителем, полностью или частично заменён другим ингредиентом. В случае имитации икры ожидаемый ингредиент — рыбная икра. Если ожидаемый ингредиент заменили другим, правила требуют ясно указать замену рядом с наименованием продукта — дополнительно к списку ингредиентов. Поэтому читайте пояснения возле названия: они могут указывать, что именно и чем заменили.
Слова «имитация» или «имитированный» — повод проверить, какой продукт вы покупаете. Однако отсутствие этих слов само по себе не подтверждает, что заявленным ингредиентом является рыбная икра. Чтобы понять, что заявлено производителем, сопоставьте полное название со списком ингредиентов.
Как читать список ингредиентов?
После названия изучите весь список ингредиентов. Если вы ищете икру определённой рыбы, проверьте, как она названа в составе, и сопоставьте эту информацию с названием продукта. Не выбирайте продукт только по обещанию на лицевой стороне упаковки или по длине списка ингредиентов.
Например, карточка икры кеты в Only Fish указывает название «Красная икра / икра кеты», состав «Икра кеты, соль» и аллерген «рыба». Это пример согласованных сведений в названии и составе на странице магазина. При покупке сравните их с маркировкой полученной упаковки.
В карточке другого продукта у польского продавца указано название «Имитация икры лосося», а в составе перечислены рыбный бульон с водой и кусочками лосося, а также альгинат натрия. Наличие бульона или другого ингредиента из рыбы само по себе не означает, что продукт содержит рыбную икру. В этом примере карточка заявляет имитацию, хотя в составе есть ингредиент из рыбы. Это сведения из конкретной карточки магазина, а не проверенной маркировки упаковки или партии; они не описывают состав всех имитаций.
Проверьте также обозначение аллергенов. Как разъясняет Главная санитарная инспекция Польши в рекомендациях по маркировке продуктов, пищевые продукты, поступающие в продажу в Польше, должны иметь маркировку на польском языке, а аллергены, содержащиеся в готовом продукте, необходимо указать и выделить в списке ингредиентов. Само слово «имитация» не сообщает, какие аллергены есть в продукте: проверяйте маркировку конкретной упаковки.
Достаточно ли внешнего вида или домашней пробы?
Цвет, форма и блеск икринок не показывают, какие ингредиенты заявлены на этикетке. Фотография также не заменяет название и состав. При покупке сопоставьте эти сведения, а не считайте результат домашней пробы подтверждением происхождения продукта.
Если вы сомневаетесь, соответствует ли продукт описанию, попросите продавца или производителя разъяснить информацию. Не делайте вывод по одному наблюдению, например по тому, как икринки ведут себя в воде.
Короткий список перед покупкой
- Прочитайте полное название. Обратите внимание на пояснения о заменённом ингредиенте.
- Сопоставьте название и состав. Убедитесь, что заявленный продукт соответствует тому, что вы ищете.
- Проверьте аллергены на упаковке. Не делайте вывод только по слову «имитация».
После того как вы сопоставили название и состав, выберите один из трёх вариантов:
- Название указывает на икру определённой рыбы, а состав перечисляет икру этой рыбы — продукт заявлен как то, что вы ищете, если вам нужна именно эта икра.
- Название указывает на имитацию или сообщает о замене ожидаемого ингредиента — вы выбираете продукт с заявленной заменой; проверьте, чем заменили ингредиент и подходит ли вам такой продукт.
- Название и состав неясны или противоречат друг другу — до покупки попросите продавца или производителя предоставить полную, чёткую маркировку и разъяснить её.
Если вы ищете рыбную икру, перейдите в категорию икры в Only Fish и сравните названия и составы интересующих вас продуктов. Сначала решите, что именно вы хотите купить, а затем проверьте, соответствуют ли этому сведения на этикетке.
