Почніть із назви продукту та повного переліку інгредієнтів на упаковці. Якщо ви шукаєте рибну ікру, перевірте, чи саме на неї вказують обидва ці місця та чи зазначено потрібну вам рибу. Самого слова «ікра» на лицьовому боці упаковки недостатньо, щоб зрозуміти заявлений склад.
Етикетка показує, що заявляє виробник. Вона не є незалежним дослідженням вмісту конкретної упаковки, але дає покупцеві інформацію для порівняння продуктів.
Що говорить назва продукту?
Шукайте назву харчового продукту, а не лише бренд чи великий рекламний напис. Назва має давати змогу зрозуміти, що це за харчовий продукт, і відрізнити його від тих, із якими його можна сплутати. Такий принцип визначає Регламент (ЄС) № 1169/2011.
Імітація харчового продукту — це продукт, у якому інгредієнт, який зазвичай використовують або який природно присутній і якого очікує споживач, повністю чи частково замінили іншим інгредієнтом. У випадку імітації ікри очікуваний інгредієнт — рибна ікра. Якщо інгредієнт, на який очікує споживач, замінено іншим, правила вимагають чітко зазначити замінник поруч із назвою харчового продукту, додатково до переліку інгредієнтів. Тому читайте також уточнення біля назви: вони можуть пояснити, що саме замінили і на що.
Слова «імітація» або «імітаційний» — привід перевірити, який саме продукт ви купуєте. Однак відсутність такого слова сама по собі не підтверджує, що заявленим інгредієнтом є рибна ікра. Щоб зрозуміти заяву про склад, зіставте повну назву з переліком інгредієнтів.
Як читати перелік інгредієнтів?
Перейдіть від назви до повного переліку інгредієнтів. Якщо шукаєте ікру певної риби, перевірте, як її названо у складі, і порівняйте цю інформацію з назвою продукту. Не обирайте лише за написом на лицьовому боці упаковки чи за довжиною переліку інгредієнтів.
Приклад — картка ікри кети в Only Fish. У картці товару зазначено назву «Червона ікра / ікра кети», склад «Ікра кети, сіль» та алерген «Риба». Це приклад узгодженої інформації про назву і склад в описі магазину. Під час купівлі порівняйте її з етикеткою отриманої упаковки.
Водночас картка одного товару в польського продавця називає продукт «Імітація лососевої ікри», а серед інгредієнтів зазначає рибний бульйон із водою та шматочками лосося, а також альгінат натрію. Наявність бульйону чи іншого інгредієнта з риби сама по собі не означає наявності рибної ікри. У цьому прикладі назва вказує на імітацію, хоча склад містить рибний інгредієнт. Це дані з конкретної картки товару, а не перевіреної етикетки упаковки чи партії; за ними не можна робити висновки про рецептуру всіх імітацій.
Перевірте також позначення алергенів. Як пояснює Головна санітарна інспекція Польщі в рекомендаціях щодо маркування харчових продуктів, харчові продукти, що продаються в Польщі, мають бути марковані польською мовою, а алергени, наявні в готовому продукті, слід зазначати та виділяти в переліку інгредієнтів. Саме слово «імітація» нічого не говорить про алергени — перевіряйте інформацію на конкретній упаковці.
Чи достатньо зовнішнього вигляду або домашнього тесту?
Колір, форма та блиск ікринок не покажуть, які інгредієнти заявлено на етикетці. Фото також не замінює назву та склад. Під час купівлі порівняйте цю інформацію, а не сприймайте результат домашньої проби як підтвердження походження продукту.
Якщо сумніваєтеся, чи відповідає продукт опису, попросіть продавця або виробника пояснити. Не робіть висновок за однією ознакою, наприклад за тим, як ікринки поводяться у воді.
Короткий список перед купівлею
- Прочитайте повну назву. Перевірте уточнення про заміну інгредієнта.
- Зіставте назву зі складом. З’ясуйте, чи відповідає заявлений продукт тому, що ви шукаєте.
- Перевірте алергени на упаковці. Не робіть висновків лише зі слова «імітація».
Після порівняння назви та складу оберіть один із трьох подальших кроків:
- Назва вказує на ікру певної риби, а склад містить відповідну ікру — продукт заявлено як те, що ви шукаєте, якщо вам потрібна саме ця ікра.
- Назва вказує на імітацію або описує заміну очікуваного інгредієнта — ви обираєте продукт із заявленою заміною; перевірте, чим замінили інгредієнт і чи підходить вам такий продукт.
- Назва і склад незрозумілі або суперечать одне одному — перед вибором попросіть продавця чи виробника надати повну, чітку етикетку та пояснення.
Якщо ви шукаєте рибну ікру, перейдіть до категорії ікри в Only Fish і порівняйте назви та склад продуктів, які вас цікавлять. Спершу визначте, що саме хочете придбати, а потім перевірте, чи відповідає цьому інформація на етикетці.
